Tarda de pa de pessic.
Amb aquesta pluja ve de gust quedar-se a casa i aprofitar per fer alguna activitat creativa.
Partint de la recepta de la coca de iogurt famosa, que tothom sap, farem unes variacions personals per tal de fer una verdadera obra d’art. La recepta original és la seguent:
Pa de pessic:
4 ous, 1 iogurt de llimona. Posar a la batedora i batre.
1 mesura (del iogurt) de sucre, afegir i batre. Afegir una mesura d’oli d’oliva i batre. Afegir 3 mesures de farina prèviament tamissada i batre. Finalment afegir un sobre de llevat químic tipus Royal i batre fi.
Posar en un motlle amb unes gotes d’oli que no s’enganxi i ficar al forn pre-escalfat a 180ºC ( o temperatura de pastisseria). Treure al cap d’uns 45 min, quan veiem que ja ha pujat la massa i és ben cuit del centre.
Aquesta és una recepta tan senzilla que sempre surt bé. Inclús si no tamisses la farina, també si l’ordre no és l’establert, i encara que barregis tots els ingredients de cop i ho acabis batent amb la batedora elèctrica. Sempre surt bó.
Ara bé, pot sortir diferent i més al gust de la casa, si proves de fer canvis creatius, que és el que us deia al principi. Per exemple:
Si canvies la farina per maizena tamissada, la textura és més fina. Si canvies la farina per pa ratllat, la textura és grollera, però semblant a un pa de llavors. Si canvies una part de farina per atmella picada s’assembla a una tarta de Sant Jaume.
Si canvies el iogurt de llimona per un de natural, pots aromatizar al teu gust amb llimona ratllada, amb un polsim de canyella, uns granets d’anis o de fonoll, una mica de vainillina.
També pots canviar el iogurt per llet natural aromatitzada com he dit. També l’oli d’oliva (que és el més convenient), es pot canviar per oli de blat de moro ( queda més lleuger), o per un tallet de mantega fosa ( té una altra textura encara que carrega més de colesterol)
Si no s’hi posa llevat químic, es pot posar una culleradeta de bicarbonat, o de magnessia. Si no hi posem llevat, es pot posar la barreja en un motlle més pla, i tindrem una tarta més consistent.
Podem transformar el pa de pessic en un pastís de xocolata, si afegim mitja rajola de xocolata de cobertura negra. També podem posar-hi simplement una culleradeta de cacau en pols, o uns trossets sensers de xocolata ( xocolata-chips).
Pot esdevenir un pastís de coco amb quatre culleradetes de coco ratllat, o en un plum-cake si afegim a la barreja trossets de fruites confitades ( afegides un cop el pastís és ja al forn perquè no vagin al fons).
La vostra imaginació pot decantar-se per afegir fruits secs ( avellanes, panses remullades en conyac, ), o lluir-se en l’acabat: ensucrat, amb mel caramelitzada, amb pinyons torradets, amb crema, amb cobertura de xocolata etc.
També podeu, com no, fer un pa especial, amb mel i clares d’ou batudes a punt de neu, i farina d’ametlla.
La imaginació amb aquesta recepta ( que sempre surt bé) és ben acceptada i agraïda. Espero que us sigui ben plaent l’experiment.
