Demana un desig!




[@more@]




[@more@]
Aquests dies vaig tenir una gran emoció quan em van donar el premi de cuina setmanal del superxef de la solució de Catalunya Ràdio. Volíen un plat senzill, barat, fàcil de fer i ràpid i nutritiu. Tot això ho té la meva recepta.
No és que sigui una gran cuinera, tal com vaig expressar, però de vegades m'hi fixo, i el plat em queda bé. Per tant, dedico aquest post a la cuina, la imaginació i la transformació d'un plat que em queda realment bé.
Preneu nota per "La meva crema de carbassó de festa".
Ingredients per a 4 persones:
4 carbassons
1 ceba petita
1 patata mitjana
Brou de pollastre, o dues pastilles d'Avecrem
Oli d'oliva, pebre blanc
Un pot de 125 ml de crema de llet, o llet sencera
2 formatgets tipus caserio
1 tall de pernil serrà talladet en juliana
Preparació:
En una olla es posa l'oli d'oliva i quan és calent s'hi afegeix la verdura neta, pelada i tallada en dauets. Es deixa ofegar per uns minuts, remenant de tant en tant, fins que està ben tova. La qualitat de l'oli d'oliva, i el procés d'ofegat condicionen el resultat final del plat. S'afegeix el brou de pollastre ( dos cullerons per persona), i es deixa coure amb la olla tapada a foc lent.
Quan és ben cuit es passa per la batedora que quedi ben fi.S'afegeix la crema de llet, o la llet i els formatgets i el pebre i es continua batent. Ha de quedar una crema ben fina. S'acompanya per sobre amb una juliana de pernil salat passat per la paella, que és el que li dona el toc cruixent.
Es pot servir calent i recomfortant a l'hivern, o fresquet de la nevera a l'estiu. Aquesta és la " meva recepta de festa de la crema de carbassó"
Per diari, prescindeixo del pernil, llavors en dic " la meva recepta de la crema de carbassó".
Si hi ha a qui no li agradi el formatge, que sembla estrany, però n'hi ha, doncs no se li posa, i és "la crema de carbassó". Si patiu de colesterol, poseu-hi llet descremada, i si teniu intol.lerància a la llet, doncs no n'hi poseu gens, i llavors tindrem " un puré de carbassó".
Si ens trobem a final de setmana i ja no queden carbassons a la nevera, podem seguir la recepta i tindrem un " puré lleuger de patata"
Si per mala sort no queda ni una patata al rebost, doncs tindrem " una sopa lleugera de ceba".
Si ni una ceba tenim doncs amb el brou o amb la pastilla " Un consomé lleuger " farem.
Si per mala sort ja no queda ni oli, ni pebre, ni sal doncs què hi farem " un glop d'aigua pura", que menys és res.
En aquest punt em recordo d'un conte infantil que és la història inversa a la que us acabo de receptar.
Un foraster arriba a un poble, sense res, i proclama que sap fer una deliciosa sopa de pedres.
Els veïns, incrèduls, li porten una perola, aigua i pedres, i ell al mig de la plaça fa un foc i fa bullir la perola. Un cop és calenta la tasta i exclama que està molt bona la sopa de pedres, però que hi falta una mica de sal. Una veïna l'hi porta, i el foraster diu que ha millorat molt, però que encara ho faria més amb un nap i una pastanaga. A continuació va demanant ara unes aletes de pollastre, ara un ós de pernil, unes verduretes, arròs, llentíes, pasta… fins que finalment la tasta i tot satisfet exclama: Ara sí que ha quedat bona la meva sopa de pedres!
Doncs aixó: entre tots ho farem tot. I bon profit si ho proveu ( la meva recepta de festa de la crema de carbassó, vull dir).
[@more@]
[@more@]
Ei, ja tornem al bloc.cat, després de la frustració de veure que no hi podía entrar a afegir missatges des de fa molts dies. He vist al fòrum que era un problema general. I fins ara no ho han solucionat ( no he fet res per arreglar-ho, ha vingut des de administració). Ha estat una emoció poder-me comunicar altre cop amb vosaltres, blocaires del ciberespai català.
Repassant un llibre de psicologia, tot i que no en sóc gens experta, m’he plantejat unes preguntes. Quina seria la definició i el verdader sentit dels termes emocions i sentiments.
Sembla que les emocions són la manera com percivim a través dels sentits la realitat exterior cap endins nostre.
I els sentiments la manera com processem aquesta informació, i la expressem de nosaltres enfora.
És a dir: davant d’una realitat, els sentits la perceven d’una manera diferent en cadascú, ens provoquen o no una emoció, també especial en cada un de nosaltres, i posteriorment ho expressem amb sentiments depenent a més d’altres factors ( personalitat, caràcter, intelect, educació, realitat social…).
Jo ho tradueixo a la vida real de la seguent manera: Si ens quedem a casa sols, passius, tancats i a la nostra, no veurem res de nou. No tindrem emocions noves de la vida oberta. I potser els nostres sentiments seran apagats, sense significació, com un encefalograma pla.
Les emocions, per altra banda, tenen signe: ens poden semblar positives i agradables, o negatives i frapans. Tenen grau d’ intensitat: oscil.lacions amples, o discretes. Poden tenir moralitat: lícites o morboses. Però totes les emocions son temporals d’una duració més o menys important.
Els sentiments el.laboren el nostre tarannà. Ens fan persones sensibles o dures; extrovertides o tímides, pacífiques o lluitadores; vanguardistes o conservadores. Tot depen del què hem viscut a la vida, i com ho hem entès. És com quan vas a veure una pel.lícula amb altra gent, i cadascú surt amb una emoció diferent: plorosa, pensativa, indiferent o la sensació de què t’han près el pèl dues hores.
Hi ha gent que s’emociona excessivament amb una obra d’art ( la síndrome d’Stendhal?), hi ha qui els enamoraments temporals li provoquen unes emocions a les que no vol prescindir. Hi ha qui es fa addicte a certes emocions ( el joc, els esports de risc, el morbo del “ Diario de Patricia”, el triomf en el treball…)
Penso en la pintada que he llegit aquesta tarda en un parc, en lletres grans, fruit d’uns filòsofs de carrer de matinades: Carpe Diem. Aprofitem el moment, deien els antics.
I jo afegeixo, afinem tots els sentits, per percebre de la realitat les emocions més elevades. Deixem-nos portar per les vibracions que les emocions ens provoquin. Son temporals, encara que siguin de frustració. Els sentiments que solen expressar, podríen ser molt, molt poètics.
[@more@]
Quan els meus fills eren petits solia inventar i escriure contes per a ells, amb els personatges que em proposaven.
Un dia vaig imaginar una història sobre un nen – l’Hèctor- que vivia en un far amb la seva família, on el seu pare n’era el guardià.
El far de la mitjanit era situat en un extrem d’una petita illa, on el nen tenia poc contacte amb d’altres nens. La seva companyia eren els llibres i la família, però trobava a faltar els amics. Va llegir que els pescadors solien enviar missatges en una ampolla, i ho va intentar.
Va enviar un missatge per a buscar amics dins una ampolla de vidre. Evidentment, la ampolla es va trencar amb els embats contra les roques, i en Hèctor va quedar ben contrariat. Però va solucionar l’inconvenient amb missatges dins ampolles de plàstic tipus Font Vella.
La realitat és que es va emocionar tant que en va llençar totes les que es guardaven sota l’escala, amb el seu nom, adreça i oferint la seva amistat.
La història s’acabava amb la visita del atgutzil del poble, en que avisava al pare de que a la platja de l’illa havíen aparegut desenes d’ampolles amb l’adreça d’en Hèctor, arrossegades per la marea i les onades. Però surprenentment el desig del noi s’acompleix. Obligat a recollir les ampolles, es va adonar que no estava sol: els nois de l’illa el van ajudar en la feina, divertits i surpresos pels acudits del Hèctor.
En les nostres vacances, hem visitat tots els fars que ens hem trobat a la costa : des del Far de Vilanova, fins al del Cap de Creus passant pels emblemàtics de Palafrugell , Calella i el Port de la Selva. Tots ells estan tancats al pùblic, encara que funcionen automàticament amb controls remots.
Els fars del Cantàbric i del Atlàntic, més o menys el mateix, alguns d’ells son estacions meteorològiques, hi ha científics però no accepten visites espontànies. Tots estan situats en llocs alts, escarpats i visibles pels vaixells d’alta mar. El far de la Roncuda, a Galícia, el del Cap Machichaco, el d’Estaca de Bares, el de Finisterra, per exemple són molt coneguts, però ningú hi habita.
Aquest estiu, però, vam fer cap al Rosselló, i al captard tot passejant per la platja del Cap Leucate, vam alçar el cap i allà dalt al punt més alt de l’acantilat hi havia un far. Vam pujar per una drecera inventada al moment, al cim. Allà dalt seguint un camí de terra vam fer cap al far.
Surprenentment estava habitat per un home el gardien du phare, qui a la calor de la tarda, va insistir en fer-nos passar i a donar-nos conversa. Ens va explicar que els fars a França no eren militars ( de la Marina) com a Espanya, sinó privats, que eren tots automàtics, però que calia fer uns manteniments. Que ell havia estat el guardià dels fars de Normandia, de Còrsega i que ara n’era de l’Aude. Ens va ensenyar les pintures que la seva dona produïa, i va contestar totes les preguntes que li vam fer, amb un aire molt amigable.
És curiós que en l’època dels GPS el sistema de llums codificat dels fars es conserva avui dia, com a senyal de suport per als navegants, i el codi de llums queda reflexat en les cartes de navegació. Cada far té un codi específic de llum que el diferencia dels altres, de tal manera que un navegant perdut sap la seva posició a la costa, i la distància de seguretat que cal respectar.
La sensació que ens va donar és que aquella parella vivien en un indret paradisíac, pero totalment aillats de veïns, i que agraien el contacte i la conversa amb la gent de fora. La seva dona passava el temps fent creació artística, que mostrava als pocs passejants. I només això el feia prou feliços.
[@more@]
[@more@]
[@more@]
[@more@]
M’he trobat sovint en simples discussions de cafè, amb amics, coneguts, família, veïns, que es converteixen en autèntiques lluites de poder. Jo sempre he cregut que cal expressar el què un pensa, com a manera de comunicació, no per imposar res, ni per convèncer ningú. Però no és això el que fan algunes persones que conec.
Penso que abans de començar una discussió s’haurien de sentar unes bases, o tothom les hauria de suposar.
1.- Cal parlar amb un tó de veu normal, no massa agut, amb espais de silenci, amb serenitat per exposar la teva opinió.
2.- Tothom ha d’escoltar en silenci el que diu l’altre, sense interrompre
3.- S’ha de saber del què es parla, sinó millor callar. S’ha de debatir amb idees noves, o simplement afegint dades que complementin la nostra posició
4.- No es pot repetir continuament el mateix, si ja s’ha expressat un cop
5.- Cal tenir una mica de idea del què és la llei, el dret natural, la pròpia ètica, el dret del costum i dels costums dels altres
6.- Si ens perjudica alguna llei, costum o idea cal expresar-ho serenament, no amb indignació doncs els contertulians sovint no hi poden fer res
7.- S’ha de deixar parlar tothom, no es pot monopolitzar la conversa
8.- S’ha de considerar que la discussió no serà trascendental, i per tant ningú està en contra nostra
9.- Les discussions sempre son per aprendre altres punts de vista tan vàlids com el nostre
10.- No et pots aferrar a una idea, sabent que la seva aplicació pot perjudicar a molta gent.
11.- Cal ser tolerant amb les idees dels altres
12.- Cal ser intolerant amb la mala educació, i amb la intolerància.
Una discussió pot ser molt edificant. A mi m’agrada discutir si es donen aquestes condicions anteriors. Conenc gent que els senta bé fisicament discutir. Penso que podríen tenir la pressió baixa, i que amb l’esverament els puja i es senten millor. Jo mateixa, en una discussió tinc tendència a defensar les raons dels qui no hi son. Penso que algú ho ha de fer, per no ser tant tendenciosos i equilibrar les sentències. Això per comptes de valorar-se’m com una virtut, tot al contrari, se’m compta com si estigués en contra de tots els presents.
[@more@]
Aquest cap de setmana hem estat a Cotlliure, en plena Costa Vermella. Han estat uns dies de tranquilitat i de relax.Ha fet bon temps i hem gaudit sobretot del sol, de la sorra de la platja i de les caminades per tots els camins de ronda de la costa.
Hem practicat poc francès, perquè allà està de moda parlar català. A part de que hi van molts turistes catalans, també hi van molts catalans a viure-hi, o son ells els que venen a Catalunya de turistes. Però està de moda promocionar el Pays Catalan.
El paisatge m’ha permés fer bones fotos digitals i em serviran de pantalla pel ordinador. Hem tastat les anxoves del pais, i el vi de Banyuls i de Cotlliure. També ens hem dedicat a fer turisme: el museu d’Art Modern, la estació de trens, el moulin à vent, unes caveaux de vins i especialment el Chatêau Royal.
Allà hi havia una exposició temporal dedicada als artistes que havien pintat el poble de Cotlliure.Henry Matisse, a la seva època fauvista hi tenia casa i tenia bona relació amb un altre pintor en André Derain.
Ambdos van imprimir les emocions que els produia el paisatge de terra i mar sobre les teles. I parlo de emocions perquè els traços son gruixuts i de tots els colors, més el negre que equilibra el conjunt. Res a veure amb la realitat de una imatge fotogràfica, però més directa al sentiments. És com veure la vida de una altra manera, i intentar comunicar alguna cosa amb la pintura. Potser una interpretació del seu estat d’ànim, de la seva filosofia de la vida, o simplement de la alegria de viure. Penso que el sol del mediterrà els devia seduir més que les boires de Paris.
Cotlliure està agermanada amb Sòria. Machado és enterrat al cementiri del poble. Encara que Machado era sevillà, a Sòria hi va treballar de professor de francès. Pensava jo que sent republicà s’hi havia refugiat per viure-hi atret per la bellesa de l’indret. La verdadera història és que fugint de l’Espanya del 39, va arribar a Cotlliure malalt dels pulmons, i només hi va viure vint dies, fins que la malaltia se’l va endur.
De tant en tant va bé recordar una mica la història, alegrar la vista amb bells paisatges i alimentar la sensibilitat amb retalls d’art. Un cap de setmana aprofitat!
[@more@]